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秘制虾酱鸡翅
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刚毅
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时间:1-2小时
食材
鸡中翅 若干只
蒜头 3-5粒
虾酱 适量
白砂糖 1汤匙
米酒 1/2汤匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    鸡翅洗干净,两面分别划两刀待用,蒜头压成蓉待用
  • 步骤 2/4
    锅内放油烧热,调到中火,倒入蒜蓉煸至金黄色后倒入虾酱、白砂糖,然后不断翻炒至所有材料混合
  • 步骤 3/4
    将炒制好的酱料倒入鸡翅,再加入米酒,搅拌均匀腌制30-40分钟
  • 步骤 4/4
    不粘锅烧热,放入腌制好的鸡翅,中火煎至两面金黄熟透即可
小贴士

1.做这款菜每种材料都没有特定的标准,都可以根据个人的口味适当添减,炒制酱料时可以边尝边调味

2.炒制酱料和最后煎鸡翅,全程都要用中火,以免烧糊,蒜蓉会变苦

3.煎鸡翅时不需要放油,正面先朝下放入,煎至金黄色后再反面煎

发布于 2018-06-06
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