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虫草花排骨莲藕汤
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降孟拖臼堪

老爹昨晚咳嗽又流鼻水,问他总说“我没事儿”,应该是轻微感冒了,今天早上给他煮了碗姜水,喝了后又出门遛弯了,翻翻冰箱,还有不多的排骨,煮锅热热的汤吧,感冒初期多喝点热汤最好!

时间:30分钟-1小时
食材
排骨 半斤
莲藕 一小节
胡萝卜 一根
料酒 一勺
米醋(白醋) 三分之一勺
一小块
香菜 适量
干虫草花 20克
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    排骨半斤洗净,莲藕一小节,姜一小段,一根胡萝卜,虫草花干品20克。这时汤锅里放半锅水中火烧着备用
  • 步骤 2/10
    排骨凉水下锅焯水,焯好后捞出洗净,控干水分
  • 步骤 3/10
    莲藕去皮和胡萝卜都切成滚刀块,姜切片,把他们都放入上一步说到的汤锅里
  • 步骤 4/10
    三分之一勺米醋或白醋
  • 步骤 5/10
    一勺料酒,盖盖,煮开
  • 步骤 6/10
    锅开后加入虫草花,虫草花看过很多菜谱基本上都说要泡水才用,可是我觉得煮汤没必要泡水,除非凉拌或炒菜才要泡
  • 步骤 7/10
    中火煮30分钟,中火出白汤。排骨软烂,莲藕软糯,出锅前尝味道添加盐,我这里加了一小勺。用的汤锅材质不同,煮的时间会有差异,只要煮到排骨软烂,筷子能轻松穿透莲藕即可
  • 步骤 8/10
    出锅前撒点香菜
  • 步骤 9/10
    成品
  • 步骤 10/10
    成品
发布于 2018-12-07
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