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梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜
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消防车hard

凉爽的秋天，菜市场或超市里逛逛，都会有新鲜水润白胖的“白萝卜”的身影。蔬菜水果都是吃应季的比较好。10月24日就到“霜降”的节气，这天有吃萝卜的习俗，那就买些回家吧。”白萝卜“性凉味辛甘，可以消积食，解毒，化痰热。“白萝卜”含丰富的淀粉酶，不仅能帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排除，其所含的大量维生素C既可以提高肝脏功能，又是保持细胞基质结构完整的必需物质。

食材
白萝卜 半个
梨 小半个
盐 1勺
糖 3勺
醋 1勺
蚝油 1勺
生抽 2勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    半根萝卜，刷洗干净表皮，一定是带皮的哦，吃着才是脆的。切成0,3厘米的薄片。
  • 步骤 2/7
    撒上一勺盐，腌20分钟左右，腌出萝卜里的水。我口味较淡的'所以这不会很咸的'这个也和咸菜是不同的哦。你可以尝一点'按自己喜欢的口味调整。
  • 步骤 3/7
    腌过控净水分，再放入2勺糖，腌30分钟。腌完尝尝'哇！已经很好吃了。喜欢甜多点可以再多放点糖。喜欢色重点的'还可以'再加些煮开后晾凉的生抽。泡到上色即可。
  • 步骤 4/7
    调一碗料汁；半碗纯净水加蚝油，白醋，糖，生抽。味道自己把控'喜欢甜点就多放糖'酌情加减。一定用瓶装纯净水或矿泉水哦'因为过滤的纯净水杂菌少'不容易污染。
  • 步骤 5/7
    腌好的萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好。
  • 步骤 6/7
    倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的'必须清清爽爽。
  • 步骤 7/7
    腌好了，吃饭的时候拿出来几片，很开胃啊！
小贴士

白萝卜和梨都是凉性的，所以这款开胃小菜，更适合素体热盛的人，也非常适合痰湿体质的。还有萝卜生食是下气的，熟食是补气的，所以根据情况调整吃法。正常体质的人都可以吃，一般到了秋天气候干燥，天气凉爽了人们喜欢吃肉食多了，那么搭配吃点这种小菜，都是会很好的。阳虚凉性体质的人如果喜欢，少吃点也没事的。说得都是养生方面的禁忌，嗨！现在人怕的东西太多了，干脆想吃就吃，没那么多考虑了。

发布于 2018-06-28
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