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糯米鸡—冬季暖身
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土豆fastener

家里买了荷叶回来蒸田鸡，蒸鸡，剩了一些。所以又再去买了500克糯米回家，打算自制糯米鸡。因为看电视节目学习了糯米鸡的做法，觉得简单，我们也可以轻松做。结果做得还真有木有样的，虽然没有太多的荷叶味，也没有放五香粉，但是整体来说，不错啦！营养丰富，味道可以，自己打分90！大家也给我打个分数吧，哈哈！谢谢！

时间:1-2小时
食材
鸡肉 300g
糯米 300g
排骨 200g
冬菇 100g
沾米 100g
油 适量
盐 适量
白砂糖 适量
酱油 适量
豆粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    荷叶要先拖拖水，去除涩味，软化荷叶。
  • 步骤 2/12
    冬菇浸泡湿润。太大只的冬菇切开两半。
  • 步骤 3/12
    鸡肉和排骨用味盐糖调味腌制。
  • 步骤 4/12
    3量杯的糯米混合1量杯的沾米（平时煮饭的大米），洗净，用电饭煲煮熟。
  • 步骤 5/12
    往煮熟了的糯米饭里加入3勺子食盐，并搅拌均匀。
  • 步骤 6/12
    铺开荷叶，上面铺放一层薄薄的糯米饭。
  • 步骤 7/12
    放上两片冬菇。
  • 步骤 8/12
    放上一块排骨，一件鸡肉。
  • 步骤 9/12
    再盖上一层糯米饭。
  • 步骤 10/12
    用荷叶包裹好，呈长方形，开口朝下压着。
  • 步骤 11/12
    按照上述步骤包完所有材料。
  • 步骤 12/12
    水烧开后，放到蒸锅里大火蒸20分钟即可。
小贴士

1、荷叶飞水处理可以去除涩味。

2、用荷叶的背部包裹，背部纹理粗，不容易粘糯米，吃起来比较方便。

3、煮熟的糯米里加入食盐，可以增加糯米的粘稠度，增加糯米的味道，更好吃。

4、可以在糯米里加入适量的五香粉调味，口感更好。

发布于 2018-11-07
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