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咸蛋炒小星星 ★秋葵 1
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鸡蛋

咸蛋真超人！？专门拯救令人厌恶的蔬菜。

不讨喜的菜色，就利用咸蛋的超能力来改造营救，咸香的蛋白配上沙绵口感油香蛋黄，厌恶感立刻消灭一半。秋葵也有一拿手绝活，会自动将菜色勾芡喔。

时间:10分钟内
食材
秋葵1盒 約200g
咸蛋 1~2粒
葱 2根
大蒜 2粒
黑、白胡椒 适量
料酒 2大匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备料；秋葵切小段、葱切碎、蒜切末
  • 步骤 2/5
    咸蛋去壳以叉子碾碎备用 ★ 咸蛋的咸度差异大，尝过再决定使用1或2粒咸蛋。
  • 步骤 3/5
    热油锅爆香葱、蒜
  • 步骤 4/5
    下咸蛋碎拌炒，加料酒烧煮，略融解蛋黄
  • 步骤 5/5
    放入秋葵拌炒至熟，起锅前加胡椒调味即成。
小贴士

★ 消灭更多秋葵味？加重黑白胡椒分量或其他干式香料。

★ 鸡蛋多1颗或咸蛋黄多1粒，又能增添更多层次。

发布于 2018-06-01
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