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自制豆沙馅
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千菱最初的模样

孩子较喜欢吃红豆沙馅的包子，以前是从网上购回来的，现在食品安全令人担心，还是自己做出来比较放心。我浸了500克红豆，做出来的豆蓉有1240克左右，我这配方是选取400克豆蓉做出来的豆沙馅，共做了两批次，剩余的我用来做红豆沙糖水了。

时间:1-2小时
食材
红豆蓉 400克
玉米油 30克
冰糖 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    先将红豆提前浸一晚
  • 步骤 2/8
    放进压力锅内，加水，比豆高出1CM左右，按粥键，大概煲了半个小时。
  • 步骤 3/8
    将豆捞出，用汤匙压
  • 步骤 4/8
    从筛网过滤出来的就是细豆蓉了
  • 步骤 5/8
    不粘平底锅，放入豆蓉、玉米油、冰糖
  • 步骤 6/8
    慢火加热，翻拌
  • 步骤 7/8
    至豆蓉抱团为止。大概15分钟左右
  • 步骤 8/8
    做出来的豆沙馅可放进冰箱保存
小贴士

若有料理机可以直接打成蓉，这样更快捷。豆沙馅未吃的话可放进冰箱冷冻层保存一周。

发布于 2019-02-12
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