jxcaipu logo
自制豆沙馅
8万 热度 50 收藏
ZkeYW_

这是一个超级练臂力的活儿..虽说自己做馅料无添加更健康，但是丑话必须说在前面，豆沙馅最少也要翻炒半个小时，你没有足够耐心就不要不尝试了~

时间:30分钟-1小时
食材
红豆 500克
白砂糖 120克
红糖 80克
玉米油 180克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    红豆用流水多冲洗几遍
  • 步骤 2/9
    放入容器，加入足量的清水放入冰箱冷藏浸泡过夜。
  • 步骤 3/9
    隔天取出，沥干浸泡的水，重新加入水，放入高压锅或者其他锅具，将红豆煮至软烂。
  • 步骤 4/9
    分次放入破壁机打成细腻的糊。
  • 步骤 5/9
    打好放入不粘锅，加入砂糖、红糖，开小火不停的兜底翻拌，慢慢的炒吧。
  • 步骤 6/9
    待砂糖被炒至融化，分多次加入玉米油，每次加入炒至油被完全吸收在加下一次。
  • 步骤 7/9
    就这样一直小火翻炒至水分被蒸发，炒到你喜欢的干湿度就可以了。我炒了40分钟。
  • 步骤 8/9
    炒好之后盖上锅盖放置温热，然后分装储存就可以了，短期内使用可以放冷藏，反之可以冷冻保存。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

如果做豆沙包之类的面点，可以不加油，如果要做酥皮点心建议加玉米油做油性豆沙。

糖的用量根据个人口味调整就好，红糖也可以用白砂糖代替。

发布于 2019-02-09
195
相关菜谱
写评论