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琳子私房粉蒸小排(自配腌料，米粉

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时间:30分钟-1小时

食材

精肋小排 1斤

葱段，姜片，蒜片适量

郫县辣豆瓣两勺

土豆两个

蒸鱼豉油一勺

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烹饪步骤

步骤 1/16

大米糯米提前泡4小时以上，控干水，锅烧热，将米放入，放桂皮八角茴香
步骤 2/16

小火翻炒出香味，炒至焦黄
步骤 3/16

将香料挑出，用料理机将米打成粗颗粒
步骤 4/16

拌入十三香，辣椒面，花椒面，拌匀
步骤 5/16

排骨用水浸泡去除血水
步骤 6/16

锅中放油，放入豆豉，豆瓣酱
步骤 7/16

炒香至出红油，放葱姜蒜炒香
步骤 8/16

盛出放入排骨中，再放蒸鱼豉油，蚝油，糖，胡椒粉，辣椒面，花椒油，醪糟，十三香
步骤 9/16

拌匀，腌制一晚入味(1小时也行)
步骤 10/16

竹笼
步骤 11/16

蒸笼铺锡纸，土豆切块铺底
步骤 12/16

将自制米粉倒入已腌制入味的排骨中并加多些油拌匀，准备蒸
步骤 13/16

放入电压力锅，高压蒸制40分钟
步骤 14/16

好哒
步骤 15/16

诱人吧
步骤 16/16

好香

发布于 2018-06-14