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杂粮糯米蛋
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蘭平狗狗oo

现如今生活条件好得让人到处找粗粮吃。但是吃惯了精粮细粮的肠胃,冷不丁地吃起粗粮来恐怕还不能接受。但是咱们可以想办法将粗粮细做,少食多餐,同样可以做到精致。 做之前以为这个鸡蛋的处理会很难,但实际操作起来才发现根本没有那么难呢。将鸡蛋洗干净擦干后,在顶端用小刀戳个小拇指尖那么大的洞,然后将鸡蛋清和蛋黄很轻松的倒出来了。鸡蛋清和蛋黄可以分别放在碗中,这样还能做个戚风蛋糕,一点不浪费。如果混在一起了,做个全蛋式的海绵蛋糕或者炒鸡蛋也是不错的选择。

食材
黑米 30克
红糙米 30克
玉米碴儿 30克
糯米 30克
腊肠丁 30克
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    全部粮食准备好,清洗两遍后泡清水12小时再使用
  • 步骤 2/9
    四个鸡蛋清洗干净
  • 步骤 3/9
    顶端戳小拇指尖大小的洞,将鸡蛋清和鸡蛋黄倒出,如果想要营养更丰富,可以把蛋黄留在里面
  • 步骤 4/9
    鸡蛋壳内部用清水冲洗干净,如果蛋黄留在里面,就可以不用洗了,腊肠切丁,杂粮完全泡发
  • 步骤 5/9
    取适量的杂粮和腊肠丁混合均匀
  • 步骤 6/9
    填入蛋壳中,9成满左右,再加入适量的清水,从后来蒸出来的效果来看,如果粮食完全泡发了,它的吸水率很低了,所以最好能装到近10成满,如果泡的时间比较短,还没有完全泡发,最好能装到8分满左右,留下涨发的空间
  • 步骤 7/9
    入蒸锅中,水开后大火蒸20分钟左右
  • 步骤 8/9
    略微晾凉后,可剥去蛋皮食用
  • 步骤 9/9
    好吃好玩的杂粮糯米借壳生蛋
小贴士

黑米有一层硬硬的外壳,需浸泡一晚再用口感更软; 因为杂粮已经提前泡了12小时了,膨胀性差了,所以填入9成满甚至10成满都可以,装好后再震一震,使粮食更扎实,只加入少量泡米水就可以了; 略微放凉一些再剥皮更容易; 腊肠有咸味了,所以可以根据口味来决定是否再加盐,我的这个做法还是比较淡的;如果蛋黄不取出来,做好的杂粮蛋营养和颜值都会更丰富。

发布于 2018-12-05
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