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腌萝卜
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思逸
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时间:1-2小时
食材
白萝卜 适量
盐 　 　　　　 适量
醋 适量
老抽 适量
生抽 适量
辣椒丝 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    白萝卜清洗干净切成片后放入容器中；撒上盐用手抓匀后腌制一个小时后把萝卜里渗出来的水倒掉；
  • 步骤 2/4
    加入三勺左右的白糖，搅拌均匀;撒上点辣椒丝，生抽至少五勺，一勺老抽;加入三勺左右的醋，搅拌均匀；
  • 步骤 3/4
    腌制两天就可以吃了，
  • 步骤 4/4
    中途可以搅拌几次，让味道更均匀；
小贴士

1.萝卜切片后撒上盐的目的是把萝卜里的水腌制出来,这样可以去除萝卜的辛辣味,盐不必太多,但是在萝卜表面撒上盐后一定要搅拌均匀;

2.酱油的量不用过多，浸过萝卜的三分之一即可，老抽一小勺即可是为了颜色更深一点，不喜欢吃辣的辣椒丝可以不放；

3.在腌制的两天里可以翻动几次，这样上面的萝卜也可以更好的入味。

发布于 2018-12-07
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