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椒盐虾
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韩真zZ

虾的营养极其丰富，是非常适合儿童食用的食材，今天做的椒盐虾，不管是外型还是味道，都是格外让人满意的，只是对裹淀粉油炸的方式有点小小的不安，偶尔一次吧，为了无比的美味，就做一回裹淀粉油炸的虾吧。

时间:10分钟内
食材
虾 300克
油 适量
盐 适量
尖椒 一块
红椒 一块
生姜 一小块
大蒜瓣 两瓣
生抽 适量
生粉 适量
料酒 适量
椒盐 少许
葱白 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备好原材料
  • 步骤 2/12
    虾剪去长须和虾脚
  • 步骤 3/12
    清洗干净头部的沙包，从背部开一刀，挑出虾线
  • 步骤 4/12
    虾里倒入适量料酒、少许生抽和盐，腌制几分钟
  • 步骤 5/12
    尖椒、红椒切成小碎粒
  • 步骤 6/12
    生姜、大蒜瓣、葱白切成末
  • 步骤 7/12
    虾均匀拍上一层生粉
  • 步骤 8/12
    锅里倒入适量油，烧到六成热，虾倒入中高火炸两分钟左右，然后虾控干油分待用
  • 步骤 9/12
    锅里留少许底油，爆香葱姜蒜末
  • 步骤 10/12
    加入青红椒粒，放入少许盐翻炒
  • 步骤 11/12
    加入炸好的虾，撒入适量椒盐，翻均匀
  • 步骤 12/12
    出锅了
小贴士

一、虾从背部开一刀，不仅好挑虾线，重要的是入味好；

二、炸虾的时候火不要太小，太小吸油多而且不脆，炸的时间要掌握好，不要太长时间，时间炸久了影响营养，而且有可能产生致癌物质；

三、盐的用量一定不要多，因为后面还要加椒盐。

发布于 2018-11-25
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