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辣白菜鸡汤
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北方到了三月份气温还是忽高忽低,今天又是一股冷空气,棉衣还是不能脱,暖身的汤水也还是不能少啊.

鲜辣醇厚的鸡汤,肉嫩脱骨的鸡肉,这就是名副其实的饭遭殃吧?~

时间:1-2小时
食材
三黄鸡 880克
辣白菜 200克
韩式辣酱 3大勺
一小块
大葱 半根
白酒 2勺
2小勺
3瓣
2000毫升
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备料
  • 步骤 2/13
    三黄鸡洗净去掉头脖子,屁股不要
  • 步骤 3/13
    冷水下锅焯水,加几片姜和一勺白酒,水开后关火捞出鸡洗净
  • 步骤 4/13
    砂锅倒入约2000毫升凉水,加葱,姜,蒜,一勺白酒,放入鸡
  • 步骤 5/13
    大火烧开后放入三大勺韩式辣酱
  • 步骤 6/13
    搅匀
  • 步骤 7/13
    盖盖保持大火煮10分钟,架一根筷子防止溢锅
  • 步骤 8/13
    十分钟后,筷子拿掉改小火炖40分钟
  • 步骤 9/13
    40分钟后开盖放入辣白菜,大火煮开,盖盖继续小火20分钟
  • 步骤 10/13
    辣白菜和韩式辣酱都有咸味,请酌情加盐,这里加了两小勺(平勺)
  • 步骤 11/13
    撒葱花即可
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

辣白菜如果是整颗的那就切段,保留辣白菜上自带的汤汁即可.

韩式辣酱就是用来拌饭的那种酱

韩式辣酱和辣白菜的咸度不同,最后请酌情加盐

发布于 2018-12-15
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