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正宗韩国大酱汤（升级改良版）
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消防车hard

吉野家的大酱汤很好喝，勾起了我的厨意，做了大量的功课，综合了韩国留学生围脖、中国大厨做的一期节目、烹调书～最终定稿～也算博采众长吧希望大家喜欢，享受生活吧

食材
西葫芦 1个
洋葱 1个
香菇 3～4朵
金针菇 1小把
大葱 半根
尖椒 1根
青椒 1～2个
北豆腐 半斤
花蛤 5～6个
肥牛或猪肉 1点点就可以
韩国大酱汤专用酱 3勺
韩国辣酱 2勺
淘米水 600～800毫升
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    原料洗干净，西葫芦切厚片，香菇切片，洋葱切片不要太小，土豆切小块，青椒切块，
  • 步骤 2/11
    淘米水用第二遍和第三遍的（用手搓搓米），600～800毫升左右，锅里放淘米水，水开后放入提前切好的肉块或肥牛片，等水开后把水面的沫弃掉，放土豆，煮5分钟左右，水变得粘稠一点
  • 步骤 3/11
    放入韩国大酱汤专用酱，
  • 步骤 4/11
    还不好哦，还要加韩国辣酱，大酱:辣酱=3:2这样汤的颜色才好看，味道才正呢,我放了3汤勺的大酱2汤勺辣酱
  • 步骤 5/11
    放入西葫芦，香菇，洋葱，青椒，金针菇
  • 步骤 6/11
    煮开锅，等开锅的时间切一下大葱和青辣椒，豆腐，喜欢的话可以放一些海带，我不喜欢吃所以不放了。
  • 步骤 7/11
    开锅后放入葱和青辣椒，煮一会后放入豆腐，拌匀
  • 步骤 8/11
    开锅后放入两只冰虾，提前洗好
  • 步骤 9/11
    放一点料酒，一点点哦
  • 步骤 10/11
    煮一下下，起锅喽
  • 步骤 11/11
    很多种菜菜，营养丰富，味道又好，开吃吧～（自己加了几个南方叔叔做的肉圆）
小贴士

1.一定要用淘米水，汤会比较浓，厚重感 2.青辣椒、大葱量一定要足，韩国酱有一点腥味，这个去味道，可以的话放一些料酒，不要多 3.酱不要煮太久，味道会变大概15分钟以内吧，第一次煮久了，味道不太浓了

发布于 2018-10-10
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