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盐烤鱿鱼须 深夜食堂就在自己家
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message黛玉

日剧里一位神秘的刀疤大叔开了一间只有在24点到早上7店的宵夜店，吸引着夜里生活的一群人。在这里每个人都有故事发生，而无论悲伤还是痛苦或是甜蜜幸福，都会被大叔用心做的超级简单的美食所感动，所释然。

时间:10-30分钟
食材
鱿鱼须袋装(冰冻) 1袋
盐 若干
七味粉 若干
玉米粉 若干
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    洗净鱿鱼须, 在水里先清洗一遍, 然后加点盐和玉米粉搓揉一会儿, 这样可以去除腥味和鱿鱼身上的粘液.冲洗干净沥水后, 撒点盐, 放着备用.
  • 步骤 2/10
    这就是日本家庭用的烤网, 可以放在煤气灶上, 上方是网格, 下方是石棉网.
  • 步骤 3/10
    先用中小火预热一下
  • 步骤 4/10
    同时用毛刷或者硅胶刷沾点食用油刷在网格上, 不用太多, 刷一层就好, 主要防止食物放在上粘底.
  • 步骤 5/10
    烤盘温度不用预热太烫, 直接把鱿鱼须平铺在上方就好. 因为煤气炉是圆形, 烤盘是长方形, 为了受热均均, 尽量放在中间
  • 步骤 6/10
    然后用筷子把每个须都分开. 这个时候也可以矢量撒点盐在上面.
  • 步骤 7/10
    一来为了加快速度, 二来也是为了保证侧面也能受热.
  • 步骤 8/10
    当感觉整体有微微弓起, 那就可以翻一面了,
  • 步骤 9/10
    查看是否熟了, 一般看颜色, 整体乳白色而不是半透明, 还有就是看水份, 差不多都干了, 也是基本好了的样子. 不放心的话你也可以试吃一下.
  • 步骤 10/10
    最后装盘, 撒点七味粉什么的.
小贴士

油烟机全程要开, 如果在烤指中冒烟, 就代表火太大了, 容易焦

因为鱿鱼身体水份较多, 所以烤完后体积缩水属于正常

发布于 2018-06-09
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