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日式照烧扇贝
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夏Luxuriant

柠檬的酸味可以综合奶酪的香浓,而金针菇的爽口给菜肴增添了丰富的口感。这道菜可以用烤炉焗,但家里没有,就只能用平底锅煎了

食材
扇贝 6只
金针菇 2簇
奶酪 40g
芝士片 0.5片
青柠 半个
黄油 3勺
适量
胡椒粉 适量
蒜蓉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    扇贝洗净,去黑线。挤上青柠汁,少许盐和胡椒,腌制5分钟
  • 步骤 2/6
    开小火,在锅内加入三勺黄油,
  • 步骤 3/6
    待黄油融化后,放入扇贝,并洒上蒜蓉中火煎至扇贝内有出水状况
  • 步骤 4/6
    将金针菇头和尾部切除,中间部分切小段,均匀放至扇贝上,盖上盖,煎2分钟
  • 步骤 5/6
    将奶酪放入杯内隔水融化,再加青柠汁和温水拌匀
  • 步骤 6/6
    把奶酪汁逐个覆盖于扇贝上,焗2分钟,再将半块芝士撕碎放至扇贝上,再洒上胡椒和少许盐,改善盖焗到芝士融开,摆盘!
小贴士

奶酪味道浓郁必须加水稀释或鸡汤提鲜,金针菇可以放多一点,口感会更清爽

发布于 2018-11-30
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