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黑麻麻(不塌的麻薯有技巧
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焉曰访磷捞

相信很多人都追求出炉不塌的麻薯,包括自己也是外貌协会的,明明看到鼓鼓的麻薯在烤箱里好好的,怎么会一出炉马上塌了又凹了,真心会影响心情的。其实与配方和技巧有关,我做了非常成功,隔晚也不会凹,味道偏淡甜,热吃外脆内软,

时间:30分钟-1小时
食材
麻薯粉 200g
1只
高粉 30g
芝麻粉 15g
5g
冻牛奶 90g
黄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    先隔水融化黄油,摊凉。
  • 步骤 2/10
    余下所有材料混合,带上手套用手揉混,
  • 步骤 3/10
    盖上保鲜纸,静止30分钟,
  • 步骤 4/10
    用手轻滚成团,分成小剂子,间隔码在不粘盘上,这个方份量刚好16只,
  • 步骤 5/10
    预热烤箱200度23分钟,时间到不要取出,在里面焖15分钟
  • 步骤 6/10
    有点上色黄就可以了,因为每家烤箱有差异
  • 步骤 7/10
    还有点烫已经忍不住咬了一口,外脆内软,糯中又带点韧道
  • 步骤 8/10
    好吃得停不下来
  • 步骤 9/10
    作为午点早餐也是很受欢迎的
  • 步骤 10/10
    大特写,做好用保鲜袋装好,隔了一晚,仍是不塌
小贴士

蛋用带壳60克左右的,芝麻粉是芝麻买回来自已打成粉,牛奶是从冰箱取出的

发布于 2018-12-18
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