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Pasta carbonara奶酪意大利面
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菏云抗成瘸

一人份量的脆皮肠奶酪意大利面，简单又快捷！

时间:10-30分钟
食材
意大利面 100g
蛋黄 一个
脆皮肠 随量
Parmesan奶酪碎 3大勺
海盐 1/4小勺
黑胡椒粉 1/4小勺
橄榄油 1.5大勺
欧芹碎 3大勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先把脆皮肠切小块，锅里下一点油，煎至金黄，备用。脆皮肠也可以用培根代替。
  • 步骤 2/7
    锅里放一升水，加一小勺份量外的盐，煮沸腾后放意大利面，喜欢爽脆一点就煮8分钟al dente，我喜欢软一点就煮到全熟10分钟。
  • 步骤 3/7
    煮面的时候，分离蛋白和蛋黄，（有人问那剩下的蛋白怎么办？扔掉吗？我们绝对不会做浪费粮食的事情，留着做饭后甜品双皮奶去了），蛋黄倒进一大碗里，倒入橄榄油，黑胡椒粉，海盐，脆皮肠，混合均匀。
  • 步骤 4/7
    面煮好了，倒水，这时候动作要快，以免面条降温太快。好多蒸汽^_^
  • 步骤 5/7
    趁热倒进大碗里，快速拌匀，这样就可以把蛋黄烫熟。
  • 步骤 6/7
    倒入欧芹碎，parmesan奶酪碎，拌匀，如果感觉比较干，可以适量添加一些橄榄油。
  • 步骤 7/7
    装碟，趁热吃哦！
发布于 2018-09-10
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