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香煎三文鱼色拉
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乄续约这一段情常

春天来了，万物复苏，各种新鲜的蔬菜也上市了。来一份色拉作为午餐，是最好不过的了。一般来讲，家庭常做的色拉总不外乎选用生菜、黄瓜、番茄等等。然而，也有许多菜是可以放在色拉中的。比如，这道菜中作为主料用到的球茎茴香。球茎茴香原产意大利，是西餐中常用的食材。其实，球茎茴香早在六十年代就已经被引进到中国了，但是却很少出现在家庭烹饪中。

时间:10-30分钟
食材
三文鱼 一块
球茎茴香 适量
小菠菜 适量
西芹 适量
胡萝卜 适量
白芝麻 适量
海盐 适量
盐 适量
研磨胡椒 适量
橄榄油 25毫升
红酒醋 2.5毫升
蜂蜜 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选择一块带皮三文鱼。收拾干净后，用海盐两面揉搓三文鱼，放入冰箱腌制过夜。
  • 步骤 2/5
    平底锅烧热，放橄榄油，小火煎制三文鱼，注意不要煎的太透，五分熟即可。盛出待用。
  • 步骤 3/5
    将胡萝卜、西芹切片，小菠菜、球茎茴香（Fennel)切碎，白芝麻烤热待用。
  • 步骤 4/5
    将橄榄油，红酒醋，蜂蜜以及少许盐和研磨胡椒混合，再与上一步骤中的蔬菜拌匀。
  • 步骤 5/5
    沙拉摆盘，上盖煎好的三文鱼，撒烤热的白芝麻。即可上桌。
小贴士

如果条件允许，用小水萝卜代替胡萝卜，豆苗代替菠菜，口感更好。

另外还可以将欧芹(Parsley）炸脆，放在三文鱼上面。

发布于 2019-01-17
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