jxcaipu logo
法式香烤牛肉
8.1万 热度 32 收藏
断桥残雪龚程

其实我这个人比较懒，做什么事情都以图省事为主，但是要想省事做出来的东西又好吃，那可要选择好食材哦，活着不易啊，吃货还减神马肥啊，且吃且珍惜吧，我又来抢方太蒸箱了，大家记得投票给我哦，么么哒！

食材
阿根廷潘帕斯牛肉 500g
洋葱 一个
高汤 400ml
黑胡椒酱 1勺
盐 1勺
淀粉 适量
黑胡椒粉 适量
细绳 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛肉用细绳捆好，洋葱切块，淀粉，盐，胡椒粉等备好
  • 步骤 2/8
    捆好的牛肉撒淀粉，盐抹匀，再两面撒上黑胡椒碎，洋葱散开平铺牛肉底部，静置半小时让肉充分吸收调料。
  • 步骤 3/8
    烤箱220度预热，放在中层，烤45分钟，如果喜欢吃三四成熟的就烤半个小时吧，我不太喜欢血淋淋的肉，所以多烤了会儿。
  • 步骤 4/8
    现在做调味汁，黑胡椒酱一勺加红酒，左边是高汤，先不管
  • 步骤 5/8
    黑胡椒酱一勺加半碗红酒加一小勺白糖煮沸至粘稠状就可以了
  • 步骤 6/8
    牛肉烤好了，会看到烤盘里有很多汤汁，不要浪费
  • 步骤 7/8
    把高汤倒入锅内，烤牛肉的汤汁也倒进去一起煮沸，高汤煮开后少许水淀粉勾芡成粘稠状就可以了。
  • 步骤 8/8
    取出牛肉去掉细绳切片摆盘，粘两种味汁开吃！要记得配合沙拉和主食哟
小贴士

个人觉得黑胡椒酱比较咸，单吃会觉得又辣又咸，所以加点红酒和糖中和一下会很不错，经常是我家吃牛排的调味汁。

牛肉先不要拿出来晾着，再放回烤箱里捂着，凉了口感不好。

最好是选择好一点的牛里脊，潘帕斯牛肉不用放过多的调料就会很美味了，这里可不是帮它打广告哈，正好家里有，就用上了。牛肉首选阿根廷的最好。

发布于 2018-06-15
62
相关菜谱
写评论