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海洋风木糠蛋糕——四寸
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恳恋arc
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食材
消化饼干 150克
淡奶油 150克
炼乳 20克
RIO鸡尾酒（蓝色） 80克
吉利丁片 5克
翻糖膏 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    4寸慕斯圈底部包锡纸。
  • 步骤 2/14
    消化饼干处理成细腻的饼干碎。
  • 步骤 3/14
    淡奶油打发到6分发时，加入炼乳。
  • 步骤 4/14
    继续打发到硬挺。
  • 步骤 5/14
    慕斯圈中，铺一层饼干碎，用量约总数的四分之一。
  • 步骤 6/14
    奶油装进裱花袋中，裱花袋剪开一个小口。
  • 步骤 7/14
    挤一层奶油，约总量的三分之一。略微抹平。
  • 步骤 8/14
    重复一层饼干一层奶油的做法，每层饼干都要略微压实，最终有三层奶油，四层饼干，最上面为饼干层。压实后，放入冰箱冷藏过夜。
  • 步骤 9/14
    吉利丁片用冷水泡软后捞出。
  • 步骤 10/14
    隔热水化成液态。
  • 步骤 11/14
    加入少量RIO鸡尾酒混合均匀，这一步依旧隔热水。
  • 步骤 12/14
    加入剩下的鸡尾酒混合均匀以后装入容器中，冷藏4小时以上至果冻状。冷藏好的木糠蛋糕体用吹风机吹慕斯圈边后脱模。
  • 步骤 13/14
    将蓝色的鸡尾酒果冻用小勺挖出来，堆在蛋糕体上。
  • 步骤 14/14
    装饰上用翻糖膏制作的海星、贝壳等物件后，蛋糕就做好啦！
发布于 2018-12-05
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