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宿舍芝心猪扒
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阿轴

学生党考试周的压力好大啊。对于食肉动物来说，最好的安慰就是大口吃肉了。于是在考完试的第二天就去超市采购，又是一个偷偷的下午，就这样偷偷的在宿舍，偷偷的做了这道芝心猪扒

食材
猪里脊肉 适量
芝士片 适量
西兰花 适量
鸡蛋 适量
白胡椒 适量
黑胡椒 适量
盐 适量
生抽 适量
料酒（花雕酒） 适量
面包糠 适量
面粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我买的是超市切好的里脊肉
  • 步骤 2/11
    里脊肉用清水洗下，因为宿舍没有捶肉的锤子，于是用杯子代替。用杯子将肉肉捶打延展开。很欢乐啊，哈哈。
  • 步骤 3/11
    腌汁调配：鸡蛋两个，白胡椒粉，黑胡椒粉，盐，料酒（我用的是花雕酒，宿舍之前做菜剩下的），生抽。这些调料都先适度加，拌匀后用筷子蘸下尝尝味，根据个人缺什么加什么。
  • 步骤 4/11
    将捶好的肉肉进行腌制，四十分钟
  • 步骤 5/11
    准备好面包糠，面粉，芝士片，腌好的肉肉。
  • 步骤 6/11
    先摊一片肉肉，将芝士片放在上面，周围涂些面粉。
  • 步骤 7/11
    再取一片肉肉盖在上面，面粉的作用是帮助两片肉肉粘合。
  • 步骤 8/11
    裹上面包糠
  • 步骤 9/11
    下锅用小火煎至凉面金黄
  • 步骤 10/11
    西兰花焯水烫熟
  • 步骤 11/11
    出锅摆盘
小贴士

里脊肉片不要太厚，尽量切大点，这样比较好包住芝士片。煎的时候油温不要太高。腌制时间要够长。

发布于 2019-01-14
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