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[10分钟系列]浓郁黑椒牛肉
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淡墨文竹秋竹

周末两天犯懒～各种蹭吃蹭喝～今天补回来～

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
洋葱 1/3个
黑椒 1汤匙
整粒黑椒（非必需） 5颗
生抽 2汤匙
老抽 1/3汤匙
耗油 1汤匙
料酒 2汤匙
美极鲜 1/5汤匙
油 2汤匙
姜 3小片
淀粉 1/4汤匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    如图，这是所有咱们要用到的东西了。
  • 步骤 2/5
    如图，牛肉切成2cm左右的块，姜切成3小片。
  • 步骤 3/5
    如图，把整粒的黑椒碾碎（刚碾碎的黑椒更有味道），之后把上面说的除了洋葱以外的所用东西都放在碗里腌牛肉。黑椒，生抽，老抽，耗油，料酒，美极鲜，姜，淀粉，油（这里只用半汤匙）。腌制5分钟就ok，当然了，如果你想更入味同时你也有时间的话，可以用保鲜膜包好放在冰箱里1-3个小时。
  • 步骤 4/5
    如图，切洋葱，T_T
  • 步骤 5/5
    锅中下1汤匙油，等油热后把洋葱放入锅中炒到略微发黄出香味，直接把牛肉放入（以及所有的腌肉的汁水），中大火翻炒1分钟左右，出锅！搞定！注：你没看错。。。炒制过程不用再加任何调料了，就直接这样出锅就ok了～
小贴士

1.此菜谱为1－2人份的配比方法。

2.牛肉部位选择，我这回用的是牛腱子，有点筋比较有咬劲，当然了其他的部位也都是没问题的，大家可以根据喜好更换部位。

3.因为我用的是进口牛肉，再加上我个人吃牛肉就不爱吃全熟的，所以这回的牛肉我其实炒了不到一分钟，大概7-8成熟的样子。但是在此警告，不全熟的话必须是在牛肉质量有保证的前提下才可以的！不全熟的话必须是在牛肉质量有保证的前提下才可以的！因为很重要所以说了两边。

4.如果你要是实在是懒得都用黑椒酱了。。。额。。。腌肉的时候就放姜，料酒，淀粉和黑椒酱就ok了。。。

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发布于 2018-08-02
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