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蛋挞（还带焦斑的哦）
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明昊明琴
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食材
小奶油 150g
牛奶 150g
白砂糖 45g
炼奶 15g
蛋黄 2个
飞饼皮 4张
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    飞饼皮解冻后两张重叠，用擀面杖擀成24厘米长宽的正方形，然后卷起来。用保鲜膜包起放冰箱冷藏15分钟
  • 步骤 2/4
    奶锅加热牛奶放入白砂糖融化后煮沸搅拌，倒入淡奶油，然后起锅，放凉后依次加入两个蛋黄，搅拌均匀，过筛两次。
  • 步骤 3/4
    飞饼皮每条切成12段，然后两端叠合，擀成圆形，共擀了12张挞皮。
  • 步骤 4/4
    将挞皮安进蛋挞磨具，静置30分钟，让挞皮更酥脆。
发布于 2018-11-23
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