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葡式蛋挞（无淡奶油版）
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冷血哥雁雪

想念上学时，那时下课肚（嘴）子（巴）饿（馋）了，会跑到学校附近的KFC去买当时定价3块钱一个的葡式蛋挞。对学生来说不便宜哦，但对吃货而言值！

食材
纯牛奶 250g
鸡蛋 2个
糖分 50g
玉米淀粉 15g
炼乳 一大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材。
  • 步骤 2/7
    鸡蛋打散后加入牛奶、细砂糖和炼乳继续打匀。
  • 步骤 3/7
    筛入玉米淀粉，用打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/7
    蛋液过筛，可以多过滤几次，这是口感顺滑的秘诀。
  • 步骤 5/7
    在挞皮中加入蛋液，约3/4样子。
  • 步骤 6/7
    烤箱上下220度预热后，烤制15-25分钟。
  • 步骤 7/7
    基本蛋液凝固且上色后便完成了。
小贴士

因为没有淡奶油，口感比较清新，没那么油腻。用炼乳取代了淡奶油，香甜依旧但能量少了许多，嘴巴馋的时候可以烤几个解馋。烤制时间根据自家烤箱而定，基本挞皮变色，蛋液也微褐色时即可。

发布于 2018-10-15
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