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美式松饼
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迷死佳
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时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 1杯(140g)
1大匙(13g)
1小撮
泡打粉 一茶匙(4g)
鸡蛋 1个
牛奶 一杯(240ml)
香草精 一茶匙
牛油 15g(加热融化)
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    干式材料混合均匀
  • 步骤 2/5
    牛奶、鸡蛋、香草精、融化的牛油一起搅拌均匀;
  • 步骤 3/5
    奶蛋汁拌入干式材料,由于面粉搅拌会起筋性,所以不要过度搅拌,以免松饼过硬。面糊里有一点不均的面疙瘩也没有关系的。
  • 步骤 4/5
    平底不沾锅以中小火预热,不放油,面糊从一定点直直倒入锅中,使之流淌成圆形,直到大小适中,煎1-2分钟,直到面糊表面出现许多小泡泡且开始爆破即可翻面
  • 步骤 5/5
    盛盘后可搭配新鲜水果,食用时淋上枫糖、蜂蜜、或者糖浆(涂上自己喜欢的酱都可以)
小贴士

如果时间充裕的话,面糊可以提早几个小时拌好冷藏,前一晚准备好,早上煎;冷藏静置后的面糊更松弛更均匀,煎出来的口感和卖相都更好。

发布于 2018-11-27
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