Name: 泰式柚子沙拉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 西餐
Ingredients: 柚子 半个; 虾 15只; 鱼露 30ml; 柠檬汁 30ml; 花生 一手巴; 香菜 3束; 圣女果 少许; 黄瓜 少许; 糖 一大勺; 鲜辣椒 2个

泰式柚子沙拉

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自从泰国回来后就好想吃泰国的柚子沙拉和青木瓜沙拉，记得在清迈的时候，随便闯入家路边摊就会有青木瓜沙拉，那个味儿，至今无法忘记。回国后再也无法吃到了！在国内，青木瓜好难买到，柚子倒是唾手可得，那就来还原下吧！

食材

柚子半个

虾 15只

鱼露 30ml

柠檬汁 30ml

花生一手巴

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/1

鲜虾拨成虾仁，滚水烫下后放入冰水里（此法可保持虾肉爽脆）。像头一样大的柚子去皮后用半个，撕成小块（别太碎）。另取一个碗，倒入蒜泥、辣椒末、糖、鱼露、柠檬汁，盐巴粗暴混合后备用。将香菜末、虾仁（切记擦干水分）、圣女果、黄瓜和柚子混合。倒入调料汁，混合搅拌。不够咸就家鱼露不够酸家柠檬不够甜加糖，无需拘泥用量，舌头就是最好的量杯。最后撒上花生碎。出菜。

小贴士

圣女果和黄瓜可自由搭配，也可不放，我正好冰箱有，就把剩下的都加了。花生碎最后放。用杏仁也可以。发挥你的想像吧！

发布于 2018-12-15

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