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樱花酱/樱花蜜
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落寞persistence
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关山樱,八重樱代表性品种,是为数不多可食用的樱花品种中最常用的,花期短,在3月底4月初开放。现在正值花期,如此美的花,赶快保存起来,不然又要等一年哦!
时间:30分钟-1小时
食材
关山樱花瓣
80g
冰糖
160g
盐
2g
烹饪步骤
步骤 1/4
摘得全开的樱花(需要很多才能做出一小罐,我摘了一袋子),流水洗净杂质,在准备一盆盐水,把樱花放里面浸泡十分钟洗出小虫。(虽然关山樱不招虫,但难免有蚂蚁什么的)这时候把大颗粒的冰糖放料理机研碎,如果嫌麻烦可以换成白糖什么的。
步骤 2/4
将樱花冲洗一遍轻轻的甩掉部分水,摊开晾干(这个过程时间比较长)也可以用纸巾轻柔的压干水分,这样干得快一点
步骤 3/4
把晾干的樱花花瓣揪下来,分次加糖和盐捣碎(想要整片花瓣的也可以带上一次性手套用手抓,直到花瓣与糖融合)
步骤 4/4
捣好的樱花酱变成了深粉色美美哒,香味浓郁,把它装入无水无油干净的玻璃瓶密封好放冰箱保存。用它做蛋糕,做馅儿一定香极了。
发布于 2018-10-10
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