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海洋酸奶蛋糕
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普懊趟绰级

在这个值得庆祝的日子，趁夏天还未过去，我们一起去海边吹吹风吧，只想挽着你的手，听着海浪声，一步一个脚印，漫步在沙滩上——

时间:1-2小时
食材
蛋糕胚（可选） 1块
消化饼 8块
酸奶 150ml
淡奶油 200g
白砂糖 50g
吉利丁片 1片
黄油 20g
朗姆酒 少许
表面装饰： 适量
RIO鸡尾酒 80ml
雪碧 50ml
白巧克力 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    先准备好表面装饰材料。
  • 步骤 2/20
    先将吉利丁片用凉水泡软，然后隔热水将吉利丁片融化。
  • 步骤 3/20
    融化的吉利丁加入RIO鸡尾酒和雪碧，搅拌均匀。
  • 步骤 4/20
    放入冰箱冷藏3-4小时。
  • 步骤 5/20
    准备蛋糕的材料。
  • 步骤 6/20
    先将消化饼干放入保鲜袋，用擀面杖压碎。
  • 步骤 7/20
    消化饼干碎（留出一点装饰表面）加入黄油捏碎，拌匀，平铺在模具底部，压实。
  • 步骤 8/20
    吉利丁片用清水泡软。
  • 步骤 9/20
    淡奶油加入朗姆酒和白砂糖，打至顺滑。
  • 步骤 10/20
    碗里倒50ml酸奶，隔热水加热，加入泡软的吉利丁。
  • 步骤 11/20
    搅拌至完全融化，加入剩下的酸奶，搅拌均匀。
  • 步骤 12/20
    淡奶油加入拌匀的酸奶吉利丁液，搅拌均匀。
  • 步骤 13/20
    取出冷藏好的蛋糕饼底，倒入一层奶油酸奶糊，把蓝莓蛋糕胚放入中间。
  • 步骤 14/20
    继续倒入一层奶油酸奶糊，没过蛋糕胚即可，在上面随意摆放些蓝莓。
  • 步骤 15/20
    把剩下的奶油酸奶糊都倒入模具里，约8成满，抹平表面。
  • 步骤 16/20
    放入冰箱冷藏3_4小时。
  • 步骤 17/20
    取出冷藏好的蛋糕，脱模，围上6寸的慕斯围边。
  • 步骤 18/20
    把冷藏好的蓝色冻弄碎，铺在蛋糕面上，约占三分之二。
  • 步骤 19/20
    剩下的铺上饼干碎做沙滩。
  • 步骤 20/20
    摆放好提前做好的白巧克力，完成。
小贴士

1.如果不用蛋糕胚，需相应增加酸奶50克，奶油50克，吉利丁片1片，糖10克。2.白巧克力可提前用贝壳模具做好。

发布于 2019-01-09
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