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酸奶蛋糕
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上次侄女来上海,说想吃我做的蛋糕,但不喜欢吃奶油的,于是做了这款酸奶蛋糕,没有油,一点不腻,很适合想减肥的亲们哦,还带着酸奶的清香味,清淡的美味!
时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉
70g
白糖
40g
酸奶
200ml
鸡蛋
4个
烹饪步骤
步骤 1/15
准备好原材料。
步骤 2/15
蛋白蛋黄分开。
步骤 3/15
蛋黄和酸奶混合搅匀。
步骤 4/15
加入过筛的低筋面粉。
步骤 5/15
搅拌至无颗粒状。
步骤 6/15
蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
步骤 7/15
加入一半的白糖,打至细腻的泡泡。
步骤 8/15
加入剩下的白糖。
步骤 9/15
打至干性泡发。
步骤 10/15
取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
步骤 11/15
轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
步骤 12/15
倒入蛋白容器里,同样用切、拌的方式拌匀。
步骤 13/15
倒入蛋糕模具里,端起来上下轻轻的震几下,再放在台面上稍用力震几下,再端起来左右晃几下,这样把里面的气泡震消掉,表面看上去比较平整,外面包一层锡纸,放适量温水在烤盘里,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
步骤 14/15
烤好后取出。
步骤 15/15
倒扣放凉后食用。
小贴士
拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。
发布于 2019-10-29
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