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酸奶蛋糕
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大脸猫drawback

上次侄女来上海，说想吃我做的蛋糕，但不喜欢吃奶油的，于是做了这款酸奶蛋糕，没有油，一点不腻，很适合想减肥的亲们哦，还带着酸奶的清香味，清淡的美味！

时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 70g
白糖 40g
酸奶 200ml
鸡蛋 4个
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备好原材料。
  • 步骤 2/15
    蛋白蛋黄分开。
  • 步骤 3/15
    蛋黄和酸奶混合搅匀。
  • 步骤 4/15
    加入过筛的低筋面粉。
  • 步骤 5/15
    搅拌至无颗粒状。
  • 步骤 6/15
    蛋白加几滴柠檬汁低速打至粗泡泡。
  • 步骤 7/15
    加入一半的白糖，打至细腻的泡泡。
  • 步骤 8/15
    加入剩下的白糖。
  • 步骤 9/15
    打至干性泡发。
  • 步骤 10/15
    取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。
  • 步骤 11/15
    轻轻的用刮刀上下搅拌均匀。
  • 步骤 12/15
    倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀。
  • 步骤 13/15
    倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整，外面包一层锡纸，放适量温水在烤盘里，放进烤箱170°烤约20-30分钟，转至150度40分钟。
  • 步骤 14/15
    烤好后取出。
  • 步骤 15/15
    倒扣放凉后食用。
小贴士

拌蛋糕糊时一定要上下翻拌。

发布于 2019-10-29
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