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「土司两用」早餐来份港式炼奶西多士
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西多士是香港茶餐厅小食之一，传说由法国传入，香港惯称为「西多士」，简称「西多」，全名「法兰西多士」。这种由法兰西多士传来的小吃，来到香港有两个版本，一个是以咖酱做馅，蘸满蛋浆炸香，再拌牛油食。另一个则是无馅多士，蘸蛋炸后跟牛油炼奶同吃。今天做下改动，把平时蘸的炼奶做成馅，顺便介绍下土司两用，做完炼奶西多，剩下的吐司边也可以变成宝。

食材
土司 6片
鸡蛋 2个
炼奶 少许
黄油 10g
水果 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    土司一袋6片装、鸡蛋2个，炼奶一瓶
  • 步骤 2/12
    每两片土司一个组合，放一起切掉四边，如图
  • 步骤 3/12
    切了四边的土司，对切
  • 步骤 4/12
    取一块涂少许炼奶，抹均，和另外一块重叠
  • 步骤 5/12
    鸡蛋稍微打散
  • 步骤 6/12
    加入炼奶的土司放进去蛋液里面均匀裹上蛋液
  • 步骤 7/12
    1.热油（油量比平时炒菜多2倍）；2.油温整个过程不宜高，70度左右，煎至两边金黄沥干
  • 步骤 8/12
    装盘
  • 步骤 9/12
    水果是点缀，可随意搭配，没有也不打紧
  • 步骤 10/12
    黄油是10g装，可以直接涂抹在西多士上面
  • 步骤 11/12
    剩下的边角料怎么办？锅里还有油，继续保持油温，把土司边下锅翻炒
  • 步骤 12/12
    基本上锅里这时也油干，即可装盘
发布于 2018-12-09
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