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双层翻糖一一木偶奇遇记
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冯雨佳勒

有时真的感到人生如戏！就如舞台上的匹诺曹一样，一手一脚都任由命运去摆佈……

时间:1-2小时
食材
6寸戚风蛋糕胚 2个
4寸加高蛋糕胚 1个
干佩斯／翻糖膏 500g
奶油霜 适量
色素 少许
20厘米竹签 4根
翻糖铁丝 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    按戚风或海绵蛋糕的做法做一个4寸加高的蛋糕胚（4寸加高用量＝6寸蛋糕用量）
  • 步骤 2/23
    再次烤制2个6寸圆模蛋糕胚
  • 步骤 3/23
    脱模放凉
  • 步骤 4/23
    4寸脱模放凉
  • 步骤 5/23
    白色翻糖膏揉匀擀平
  • 步骤 6/23
    蛋糕胚抹上奶油霜，放冰箱冷藏至变硬。包上擀好的翻糖皮，抺平
  • 步骤 7/23
    6寸蛋糕同4寸蛋糕胚一样的做法
  • 步骤 8/23
    在6寸蛋糕胚的中心点插入4根竹签以支撑上面的蛋糕，两个蛋糕胚叠加放好
  • 步骤 9/23
    翻糖膏加紫红色素，揉匀，擀平
  • 步骤 10/23
    先做最底层的幕帘
  • 步骤 11/23
    做好所有的幕帘，用食用铅笔在中间画个圈圈
  • 步骤 12/23
    圆圈外围涂上灰色色素，中间画好木偶背景
  • 步骤 13/23
    将干佩斯调成木材色，搓两个小圆当头部
  • 步骤 14/23
    做好头部
  • 步骤 15/23
    依次做好身体、腿部、衣服、手，将做好的匹诺曹放在蛋糕边上，用牙签固定（手部、脚部用铁丝做造型）
  • 步骤 16/23
    做好另一匹诺曹
  • 步骤 17/23
    装饰好整个蛋糕
  • 步骤 18/23
    小细节
  • 步骤 19/23
    小细节
  • 步骤 20/23
    小细节
  • 步骤 21/23
    成品图
  • 步骤 22/23
    成品图
  • 步骤 23/23
    成品图
小贴士

模具：学厨粉色系6寸活底蛋糕模、4寸加高活底蛋糕模

发布于 2019-01-29
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