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怪味曲奇之麻辣曲奇
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奇树丶

在微博上看到了丝姐转发的方子，回家后迫不及待的试了试，在原方的基础上稍有改动，为了塑造酥脆的口感，添加了少量的玉米淀粉。成品口感比前几天做的淡奶油曲奇要酥松一些，酥脆中带着老干妈独有的辣味。我一口气连吃了5个，酥脆麻辣的有点上瘾。啊哈哈哈，个人觉得这还是一款很好吃的“黑暗料理”。喜欢的盆友不妨一试~方子里的量我挤了22个曲奇。

时间:10-30分钟
食材
黄油 33克
糖粉 21克
盐 1.7克
老干妈辣椒油 22克
清水 15毫升
低粉 80克
玉米淀粉 8克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    备齐材料：黄油室温软化，老干妈过滤出辣椒油。低粉和玉米淀粉混合过筛
  • 步骤 2/9
    黄油加入盐稍稍稍稍搅打均匀
  • 步骤 3/9
    分两次加入糖粉打发至颜色发白，体积膨大。
  • 步骤 4/9
    加入辣椒油搅打至乳膏状态。辣椒油我是分了几次加入到黄油中的
  • 步骤 5/9
    加入水再次搅打至乳膏装,水我也是分次加入进去的
  • 步骤 6/9
    这是全部加入后搅打好的状态。此时的面糊看起来非常的细腻有光泽，质地非常好的乳膏状。然后筛入面粉搅拌至无干粉状态，
  • 步骤 7/9
    装入裱花袋，挤成喜欢的样子的曲奇。中层165度25分钟左右.温度视自家烤箱脾气而定，这里提供的温度和时间只供参考。
  • 步骤 8/9
    成品图。麻辣酥松~
  • 步骤 9/9
    成品图
发布于 2018-11-19
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