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蛋黄圆饼干
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落莫

这款饼干配方很自然,适合给宝宝吃呢,同时也很怀旧,因为我们大家小时都吃过,并且爱吃的一种简单饼干。

时间:1-2小时
食材
蛋黄 两个
鸡蛋 一个
低粉 90克
细砂糖 50克
无铝泡打粉 2克(也可不加)
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蛋黄两个,鸡蛋一个,分三次加入细砂糖用电动打蛋器搅拌
  • 步骤 2/6
    打发至提起打蛋器,但也落下会有明显痕迹,并且痕迹能持续一段时间不会马上消失
  • 步骤 3/6
    低粉和泡打粉(如果给小小孩吃就不加泡打粉)一起过筛放入打发的蛋液中,用刮刀拌匀,要翻拌不要画圈,尽量避免消泡
  • 步骤 4/6
    拌匀的饼干糊装入裱花袋中,裱花袋前剪一个小口,往铺了油纸的烤盘上挤饼干糊,大约1毛钱硬币大小就好,要均匀大小和隔开一段距离,避免粘连
  • 步骤 5/6
    放入预热至130度的德尔电烤箱中层烤制15分钟,最后几分钟要盯着饼干,微微变成金黄色就好啦,如果还有些软,就适当延长1-2分钟烤制时间。
  • 步骤 6/6
    烤好的饼干立刻从烤箱中取出来,从油纸上一个个摘下来,分开摊平冷却,凉透后就是酥脆香甜的鸡蛋饼干,装入密封袋中保存,随吃随取。
发布于 2018-10-24
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