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面包机做面包的方法（面包机做杏仁全蛋土司）
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晨潍夏日天浅蓝

全蛋土司不仅营养丰富，再加上杏仁果口感和营养更是增添了许多。你是不是也想来一块呢~嘻嘻。。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 300克
酵母 4克
牛奶 40克
鸡蛋 3个
盐 5克
糖 50克
黄油 30克
杏仁果 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    材料：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋3个（蛋液180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克。杏仁适量。工具：PE 9500
  • 步骤 2/14
    将除黄油以外的所有材料放进面包桶里（鸡蛋要打成鸡蛋液）。
  • 步骤 3/14
    启动面包的和面程序，一个和面完成后用手检查面团的状况，面团可以用手拉出膜，但是比较的厚且易破。
  • 步骤 4/14
    这时候把黄油加入面团。
  • 步骤 5/14
    搅拌几分钟把杏仁放进去。（杏仁果要弄碎）
  • 步骤 6/14
    第二个和面程序完成后检查一下面团，面团能拉出薄薄的一层手膜，而且有弹性不容易破，表面光滑。这时候面团的整个和面过程完成。
  • 步骤 7/14
    启动面团的发酵程序，面团发酵到两倍大小。
  • 步骤 8/14
    取出面团进行排气，差不多4分钟就可以。把面团分成三等份，面团松弛15分钟。
  • 步骤 9/14
    把面团分别揉成长条，然后编成辫子形状。
  • 步骤 10/14
    把整完形的面团放进面包桶里。（两边相对，相对的面朝下）
  • 步骤 11/14
    面团进行烘烤前发酵，选着发酵程序，发酵到八分满。
  • 步骤 12/14
    选着烘烤程序，时间设定40分钟，烧色中。
  • 步骤 13/14
    做好的面包。
  • 步骤 14/14
    面包的组织。
小贴士

1.这次是全蛋鸡蛋土司，鸡蛋放的比较多所以要把鸡蛋搅拌成鸡蛋液放进面包桶中，这样更容易和材料混合。

2.我选了两个搅拌程序，每次是二十分钟。两个搅拌程序结束后就能出现很好的手膜。

3.土司的组织的好坏和你的发酵还有排气都有很大的关系，发酵和排气都不好的话可能会导致做出来的面包气孔很大，味道也很差。

发布于 2018-06-29
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