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面包机做面包方法（面包机做杏仁全蛋土司）

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全蛋土司不仅营养丰富，再加上杏仁果口感和营养更是增添了许多。你是不是也想来一块呢~嘻嘻。。

食材

高筋面粉 300g

酵母 4g

牛奶 40g

鸡蛋 3个

白砂糖 50g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

材料：高筋面粉300克，酵母4克，鸡蛋3个（蛋液180克），牛奶40克，糖50克，盐5克，黄油30克。杏仁适量。工具：PE9500
步骤 2/13

将除黄油以外的所有材料放进面包桶里（鸡蛋要打成鸡蛋液）。
步骤 3/13

启动面包的和面程序，一个和面完成后用手检查面团的状况，面团可以用手拉出膜，但是比较的厚且易破。
步骤 4/13

这时候把黄油加入面团。
步骤 5/13

搅拌几分钟把杏仁放进去。
步骤 6/13

第二个和面程序完成后检查一下面团，面团能拉出薄薄的一层手膜，而且有弹性不容易破，表面光滑。这时候面团的整个和面过程完成。
步骤 7/13

启动面团的发酵程序，面团发酵到两倍大小。
步骤 8/13

取出面团进行排气，差不多4分钟就可以。把面团分成三等份，面团松弛15分钟。
步骤 9/13

把面团分别揉成长条，然后编成辫子形状。
步骤 10/13

把整完形的面团放进面包桶里。（两边相对，相对的面朝下）
步骤 11/13

面团进行烘烤前发酵，选着发酵程序，发酵到八分满。
步骤 12/13

选着烘烤程序，时间设定40分钟，烧色中。
步骤 13/13

做好的面包。

小贴士

1.这次是全蛋鸡蛋土司，鸡蛋放的比较多所以要把鸡蛋搅拌成鸡蛋液放进面包桶中，这样更容易和材料混合。

2.我选了两个搅拌程序，每次是二十分钟。两个搅拌程序结束后就能出现很好的手膜。

3.土司的组织的好坏和你的发酵还有排气都有很大的关系，发酵和排气都不好的话可能会导致做出来的面包气孔很大，味道也很差。

发布于 2023-02-13