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无油纸杯蜂蜜蛋糕
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烂自安家掣

一直都很少发烘焙的成品，是因为我给孩子做的也就那简单的几样，漂亮的蛋糕盒面包等我总觉得含有的糖份、油份等都太多，不敢给孩子吃，一是家里两边的老人都有糖尿病，二是孩子从小属于火气大的体质，吃了上火，三是平时都不给吃糖和零食，但孩子的牙齿还是坏了好几颗。基于这些原因，我每次看见亲们发的甜蜜蜜的蛋糕，只能过过眼瘾！

食材
蜂蜜 100g
鸡蛋 5个
白砂糖 50g
低筋面粉 200g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    所需材料。
  • 步骤 2/10
    将鸡蛋打入盆中， 蜂蜜、白砂糖倒入。
  • 步骤 3/10
    用打蛋器先低速打匀。
  • 步骤 4/10
    然后高速打。
  • 步骤 5/10
    打到出现清晰纹路。
  • 步骤 6/10
    再转低速打，这样蛋糊质地会细且有光泽，打至纹路不立即消失且打蛋器上的蛋液不会低落即可。
  • 步骤 7/10
    将过筛后的低筋面粉加入。
  • 步骤 8/10
    用刮刀快速从底部舀起面糊，然后再倒入，同时将搅拌盆以逆时针方向慢慢转动。
  • 步骤 9/10
    将拌好的面糊装入纸杯中（7分满）
  • 步骤 10/10
    烤箱预热165度（温度计实测温度，并非烤箱旋钮显示温度），将纸杯放入烤箱，中上层20分钟。
小贴士

提示：

1、如果室温和蛋温都比较低的话，可以用60度左右的水隔水加热打蛋。

2、拌面糊时，速度要轻和快，防止消泡。拌面糊的手法，可以切拌，也可以翻拌，看自己习惯。

3、烘烤的时间根据纸杯的大小灵活调整。这款无油蛋糕的口感是有点筋道的，如不喜欢这样的口感请绕行。

发布于 2018-06-09
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