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黑芝麻饼干
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confirmation小葱

这款酥酥脆脆黑芝麻饼干的原配方来自子瑜妈妈,非常好的一款饼干配方。配方中只要你的黄油打发到位,饼干成品就绝对不会让你失望。

时间:10-30分钟
食材
黄油120克、 适量
全蛋液88克、 适量
糖粉80克, 适量
低筋面粉300克、 适量
黑芝麻50克 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    黄油软化到位后;将糖粉过筛到黄油盆子里。
  • 步骤 2/12
    打发之前 先用电动打蛋器简单的混合下糖粉和黄油(避免到时候打发的时候 糖粉乱飞!)黄油打发到体积膨大,颜色呈现乳白色即可
  • 步骤 3/12
    接着开始加入蛋液;蛋液分4-5次加入,每加入一次,我们都要彻底打匀后 在加下一次
  • 步骤 4/12
    蛋液加完后 黄油打发好的状态如图;没有油水分离,体积比之前更加膨大了一点这种打发状态的黄油才是成功的
  • 步骤 5/12
    然后我们将低筋面粉过筛进去;
  • 步骤 6/12
    低筋面粉与黄油混合均匀后,在撒入黑芝麻。
  • 步骤 7/12
    将黑芝麻粗略的混合进面团就可以了!混合好的面团并不沾手(夏天到了,混合面粉和芝麻的时候 尽量动作快点,因为温度高 黄油融化的快)
  • 步骤 8/12
    将面团装进油纸里面,放入学厨加长饼干模,开始塑形!塑形好后 送入冰箱冷冻1个小时
  • 步骤 9/12
    (烤箱预热160度上下火)冷冻好的饼干取出 切块,码放在烤盘上
  • 步骤 10/12
    最后送入烤箱中层,热风模式,160度烤18分钟;或者150度烤21分钟(温度仅供参考,因为每家烤箱温差都不一样)
  • 步骤 11/12
    烤好的饼干要彻底冷却了才可以吃哦
  • 步骤 12/12
    撰写制作步骤
小贴士

这款配方的糖量已经是我减少后的糖量了,所以非常不建议大家在去减少它。因为成品我吃的时候 只能吃出淡淡的甜味,如果喜欢甜味明显一点的 可以适当多加5——10克的糖!

这是美的电烤箱,型号为T7-L382B二代、规格为38L 1800W。

发布于 2018-09-01
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