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「夏日解暑甜品」椰奶凉粉
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土生土长海南人。海南人的夏天充斥着各种各样解暑的圣品。其中凉粉就是其中一种。到了青岛之后，吃过各种大牌甜品，糖水都不如家乡做的好。于是趁着周末，磨刀霍霍。味道真的一级棒哟！还有一种做法是在吃之前，把花生碎撒碗里拌匀了再吃。

时间:1-2小时
食材
广东黑凉粉 25g
清水 500ml
绿豆 若干
红豆 若干
甜炼乳 一大勺
椰奶粉 4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    采用的主料是广东江门生产的速食凉粉。一盒70g，可以兑水3.5斤。
  • 步骤 2/8
    打开凉粉，取一袋子的1/3，大约25g左右，用量杯量出500ml水，先用部分水兑凉粉，把凉粉冲兑成没有粉疙瘩的样子。
  • 步骤 3/8
    剩下的水下小锅煮沸。
  • 步骤 4/8
    待水沸腾之后，迅速倒入凉粉浆，并不停搅拌防止结块。当水与凉粉浆再次沸腾之后关火。静置让其自然冷却。
  • 步骤 5/8
    椰子粉＋炼乳用热水冲调，可以适当加点儿白糖。把水放凉。凉后方冰箱。千万别在水还热的时候放冰箱，会发酸。
  • 步骤 6/8
    冲调好的椰奶跟凉粉可以放在一边继续冷却。冷却。
  • 步骤 7/8
    泡好的红豆绿豆（可以加薏米）入锅煮出花来。快煮好的时候适当放几粒小红枣。
  • 步骤 8/8
    冷却的凉粉切块。加入冷冻的椰奶和煮好的红豆绿豆。完美！
发布于 2018-08-11
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