自制蜜制猪肉脯 - 自制蜜制猪肉脯的做法,自制蜜制猪肉脯怎么做好吃,自制蜜制猪肉脯的家常做法 - 京细菜谱

自制蜜制猪肉脯

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霖九九

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猪肉脯形态美观，风味独特、口感细腻、营养丰富、携带和食用方便等特点倍受青睐;流口水新鲜好吃的蜜汁猪肉脯，营养价值高、富含丰富蛋白质;肉脯中添加蜂蜜含有人体所需的十几种氨基酸，多种活性酶和一些丰富的常量、微量元素，丰富的矿物质，又不含脂肪，助消化。

食材

猪腿肉 250克

黑芝麻一汤匙

蜂蜜 2汤匙

白糖适量

李锦记酱油 1汤匙

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烹饪步骤

步骤 1/19

猪后腿肉，剔除筋膜肥肉的纯瘦肉，用锤子（最好是松肉锤或木榔头）锤散锤透。
步骤 2/19

再用刀剁成泥，横竖剁肉再折叠剁成肉泥。
步骤 3/19

置于容器中，打入一枚鸡蛋，撒少许十三香。
步骤 4/19

少许黒胡椒粉或黑胡椒汁。
步骤 5/19

一小勺白糖，一小勺精盐，一小勺味精。
步骤 6/19

一茶匙李锦记酱油。
步骤 7/19

一茶匙绍兴黄酒。
步骤 8/19

一小勺鲍汁。
步骤 9/19

一小勺蚝油。
步骤 10/19

一小勺芝麻香油。
步骤 11/19

一小勺叉烧酱，一茶匙蜂蜜。
步骤 12/19

撒入一茶匙炒香的黑芝麻。
步骤 13/19

用手顺一个方向抓捏搅打上劲。
步骤 14/19

剪一块锡簿纸平铺在案板上，将肉泥放在锡纸上稍微刮开，盖一层保鲜膜。
步骤 15/19

用擀面杖将肉泥擀成薄片，揭掉保鲜膜。
步骤 16/19

均匀撒上炒香的白芝麻。
步骤 17/19

用双手轻轻提起锡簿纸一头，拉入到烤盘内。烤箱预热200度，上下火，5分钟后将烤盘送进烤箱中层，200度15分钟，取出翻面。
步骤 18/19

在背面刷一层蜂蜜，均匀地撒上白芝麻，再送入烤箱200度烤制12～15分钟。视肉脯厚薄掌握烤制时间。最后几分钟需开门查看，以免烤焦。
步骤 19/19

烤箱取出后，自然冷却改刀切成长条装盘。香甜鲜美的蜜制猪肉脯，好吃是必须的！

发布于 2018-08-05