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滇味： 家庭自制大理耙肉和耙肉菠菜
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弹指情弦扣

外面吃的看起来更像是肘子肉和五花肉炖出来的， 自家做我用了快前腿肉， 肥肉相对少些， 另外加了块诺邓火腿的火腿皮。炖了一下午汤已经是浓白色， 肉可以撕烂后再炖。 炖到耙烂后， 早晨吃面吃饵丝时候做高汤非常好吃。

时间:1-2小时
食材
前腿肉 500克
诺邓火腿皮 一片
草果，八角， 各一颗
花椒 几颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    前腿肉洗干净， 不用切， 沸水淖一道
  • 步骤 2/2
    这是当天晚上的耙肉菠菜， 菠菜淖水烫熟，把耙肉和高汤做浇头就可以成一到好吃的串荤菜啦 ^&^
发布于 2018-08-05
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