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酱焖白豆腐干
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嫡钥肝辜医

一般豆腐干我们和肉，蒜苗，青椒炒的多，而且香薰口味吃的多一点 白的这种看见好多次一直没有次过 这次买了些回来折腾了下，口味上差别还是挺大的 但是超级对胃口 以后每天一个主菜伺候，你们会不会很开心呢... 但是你们肥了可不许找我

食材
白豆腐干 300g
洋葱 一个
小米辣 三个
大蒜 3g
生姜 3g
葱 两根
料酒 三勺
老干妈酱 一勺半
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    这种白豆腐干一般菜市场卖豆腐的地方都有卖的，还有一种是咖啡色的一直没有吃过这种白色的，所以这次试了下还真好吃，买回来冷水里清洗下。。。
  • 步骤 2/21
    切成这样均匀的小块儿就可以了，不要太宽也不要太窄。。。
  • 步骤 3/21
    洋葱切小片儿
  • 步骤 4/21
    小米辣切稍微大一点的斜段
  • 步骤 5/21
    大蒜生姜切小片儿
  • 步骤 6/21
    葱头洗净切小段
  • 步骤 7/21
    小碗里放入料酒【稍微多一点儿】，白糖，香油，生抽，加少许凉白开，不需要太多
  • 步骤 8/21
    锅里放入少许油，烧制六成热时放入白豆腐干，转中小火煎至
  • 步骤 9/21
    一面煎至好之后再翻面
  • 步骤 10/21
    两面有一点金黄色就可以出锅了，太干也会影响口感外面干干的，里面软软的特别香
  • 步骤 11/21
    煎豆干的油留少许，放入生姜大蒜片葱头爆香
  • 步骤 12/21
    在放入切好的洋葱，干辣椒段儿，少许花椒炒香
  • 步骤 13/21
    放煎好的豆干，稍微拌炒，
  • 步骤 14/21
    放入一勺老干妈酱
  • 步骤 15/21
    调制好的酱汁儿也可以倒进去了，让酱汁均匀的覆盖在豆干上，盖上盖大火焖煮
  • 步骤 16/21
    感觉汤汁儿收的差不多的时候放入切好的小米辣
  • 步骤 17/21
    最后放入葱花段就可以出锅啦
  • 步骤 18/21
    咬一口，外面有一点脆脆的，里面软软的，满口酱汁儿，味道好极了
  • 步骤 19/21
    这一盘菜总共成本六块钱，但是超级开胃下饭，如果在饭店的话差不多二十几块至少，所以赶紧买菜去
  • 步骤 20/21
    凉拌黄瓜
  • 步骤 21/21
    最近和苦瓜杠上了，加了蒜很香不觉得苦，对身体好，俗话说吃的苦中苦，方为人上人。。。
小贴士

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发布于 2018-06-17
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