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清蒸金鲳鱼
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戚天啸傲龙飞

中部地区想吃好海鲜，不容易。冰鲜金鲳鱼

时间:30分钟-1小时
食材
金鲳鱼 1条
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    清洗：选择富有弹性，眼睛有神的冰鲜鱼一条。去除内脏，洗净沥干，两面三刀
  • 步骤 2/4
    腌制：用小葱，姜片，料酒，生抽，少量盐抹在鱼上，鱼肚里多塞些葱，去腥。弄好后，覆膜，入冰箱腌制半小时。
  • 步骤 3/4
    蒸鱼：蒸锅水烧开。腌制好的鱼倒掉大部分腌制出的水等，抹点猪油或放两三片肥肉（不喜猪油的可以不放，出锅时临油），入锅蒸15分钟，关火后闷5分钟。
  • 步骤 4/4
    成品：鱼出锅，挑去原葱，姜。洒上葱花，淋点蒸鱼豉油和陈醋（蒸鱼时没放猪油的起热火，少量油烧热后关火，葱花放入，一并交鱼身上。），ok。
发布于 2018-07-22
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