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香甜酥脆玉米烙
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不敢表white

看好多少人做这道菜是用的罐装的玉米，前几天去超市买了冻玉米粒，就拿来试试，效果挺好的

时间:10-30分钟
食材
玉米粒 500g
糯米粉 50g
玉米淀粉 50g
白砂糖 2勺
橄榄油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    1、把冻玉米粒入锅煮三分钟，捞出过凉水沥干水分，再用厨房用的纱棉布轻轻沾去多余水分，有一点润润的感觉就可以。(这一步没有拍照)2、将玉米粒倒入盆中，倒入糯米粉，玉米淀粉，两勺白糖充分搅拌均匀，让每一粒玉米都裹上粉。，(白糖也可以在做好出锅后撒上，不过我觉得这一步加会更加增加黏性不易散)
  • 步骤 2/5
    不粘锅倒入橄榄油烧热，转一圈把多余的油倒出备用，关火！把玉米粒倒入用手或木铲压实，周围的边边用铲子往里稍微推推，开小火煎
  • 步骤 3/5
    把刚才备用的油倒在玉米表面上，小火煎至金黄酥脆即可。油不用特别多，与玉米粒平行或稍稍少就可以。锅边稍微会漫出的感觉就行。注意，一定要小火煎，虽然慢点，但不会糊，大火一下就糊了也不好吃了
  • 步骤 4/5
    用木铲轻轻铲出，趁热切片摆盘。挤上番茄沙司或者沙拉酱，不加也可以。(如果有太多了出锅前倾斜锅倒出多余的油)
  • 步骤 5/5
    我这个用量做了两个，根据自己做的量食材酌情添加
小贴士

糯米粉和玉米淀粉1:1，糖按自己口味加入，一般2勺就很甜了，玉米粒要沥干水分，用纱布沾去多余的水份，也不用特别干，稍微湿湿的就可以，要充分搅拌均匀让每粒玉米都裹上粉

发布于 2018-10-19
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