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香葱鸡蛋煎饼
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澈叶蓝凌赵

前几天做了一道这个煎饼,被家人一扫而光,由于是第一次坐,顿时信心爆棚,对于做菜的人来说,最大的成就感就是盘子光光,好多朋友也在问是怎么做的,鉴于大家都爱吃,于是再做一道,记录下了详细的流程,分享给大家!

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
鸡蛋 3个
葱花 50g
1勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将200g面粉加入盆中,倒入300ml凉开水水,搅拌均匀
  • 步骤 2/8
    加入3枚鸡蛋和葱花,一定要搅拌均匀呈粘稠的糊状,否则煎的时候会有不均匀的块状导致受热不均而影响美观和口感。
  • 步骤 3/8
    锅内倒入少量油,保证锅内层均匀都有一层薄薄的油,这样不至于粘锅,油热后倒入少量搅拌好的面糊,面糊的量以平时盛汤的中号汤匙一汤匙最好。
  • 步骤 4/8
    缓慢转动煎锅,让面糊均匀摊开,摊的越开就越薄,摊得越小就越厚,可根据自己的喜好来做。
  • 步骤 5/8
    大概1—2分钟后,再翻一面继续煎,这期间火候要控制好,一般采用中火偏小一点,反面也煎1~2分钟后,可以起锅。
  • 步骤 6/8
    起锅后放盘子里,继续煎剩下的面糊,重复动作:倒油,油热后下锅,再摊开,再翻面煎……
  • 步骤 7/8
    当所有面糊都煎完之后,全部放在菜板上,切成你想要的形状。
  • 步骤 8/8
    最后装盘上桌,再弄点儿小菜,一碗绿豆粥,日子简单又幸福!最后温馨提示:2—3人的分量,可根据自己家的人数适当增减用料!
发布于 2019-01-23
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