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鸡蛋璇子——香酥的蛋饼早餐。
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一元

有点像煎饼果子，但面皮更酥脆，更有口感。味道自然不用多说。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉（普通家用） 150克
开水（70-80度） 110克
鸡蛋（几个人吃用几个） 6个
炒好的肉馅或黄豆酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面粉和开水混合后揉匀，放置10分钟，搓成条，切成6份或8份。擀成10CM片，二个一对，中间抹油。
  • 步骤 2/12
    擀成薄片，大概25-30CM。
  • 步骤 3/12
    在平底锅中烙成二面有微微焦黄，中间起包。
  • 步骤 4/12
    蛋打半散，黄散清不散，就是只打几下，黄散开就行。
  • 步骤 5/12
    倒入热锅中勺子划成圆形。
  • 步骤 6/12
    盖上一片饼。饼是二片揭开的。
  • 步骤 7/12
    表面倒少许油，刷开。
  • 步骤 8/12
    翻过来后烙一会，使面饼酥脆。
  • 步骤 9/12
    出锅后表面撒上炒好的肉末。（肉馅加十三香，葱，姜末，盐炒熟）
  • 步骤 10/12
    或是黄豆酱（素的）可卷入火腿之类的。随意。
  • 步骤 11/12
    卷好后切开即可。
  • 步骤 12/12
    非常好吃，很像杂粮煎饼，或煎饼果子，但口感更酥脆。
发布于 2018-08-06
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