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香脆煎饺
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殷素素outlet

我是个高中生啦，但是非常喜欢做菜，第一次发～

时间:10分钟内
食材
水饺 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    热锅冷油，小火，锅中放入饺子。这里的饺子是放在冰箱里冻过的自制饺子，生的。平时做的时候，只要是生的，不管冷冻的还是常温的，都可以用这个方法煎，超市里的速冻饺子也可以哦。
  • 步骤 2/8
    小火煎一分钟后翻面，同样煎一分钟左右。
  • 步骤 3/8
    这时候温度已经非常高了，转大火，在转大火的同时要快速在锅里放水，不要放多！！！也不要放少，不然会焦！切记！水的量和饺子的数量有关系！
  • 步骤 4/8
    我做了六个比较大的饺子，用了三勺水，图片上这么大的勺子，后面的酱油瓶是参照物。
  • 步骤 5/8
    转大火放水之后迅速盖上锅盖，速度一定要快，不然可能会被烫伤，等待锅中噼里啪啦的声音慢慢变小，这说明水分正在被慢慢蒸发。
  • 步骤 6/8
    打开之前转小火，打开后就是图上这样的啦，然后将饺子都翻个面，小心有油溅出来。
  • 步骤 7/8
    翻过来后就是这样的，翻好后关火，等待余温将另一面煎脆。过一会就可以出锅了。
  • 步骤 8/8
    真的非常好吃哦～
小贴士

冷冻的水饺或者馄饨更好吃哦，因为煎出来会有汁水。建议大家选择质量好一点的平底锅或者不粘锅，因为面食非常容易糊。

发布于 2018-06-30
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