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酱香之 // 豆角炒肉
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食材
豆角 200g
瘦肉 100g
红辣椒 1根
姜 蒜 各适量
豆瓣酱 1/2汤匙
生抽 适量
干淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备好食材。豆角摘好洗净，在开水中加少许盐、几滴油焯熟，肉加干淀粉和生抽拌匀腌2分钟，辣椒切斜条，姜蒜切粒，豆瓣酱备好。
  • 步骤 2/5
    起油锅，油热后，放入肉片大火炒香。
  • 步骤 3/5
    放入豆瓣酱、姜蒜炒香。
  • 步骤 4/5
    豆瓣酱裹满肉片，将酱香融入于肉片之中后，放入辣椒炒匀。
  • 步骤 5/5
    放入豆角翻炒十分钟，入味后，即可。
小贴士

豆瓣酱和生抽本身就是咸的，烹饪的过程中就不要加盐了，如口味重的可稍加一点点。

发布于 2018-08-24
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