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原汁煎蘑菇
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飞霜鱼传尺愫
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食材
蘑菇 6只
蒜 2瓣
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    蘑菇洗净，将蘑菇柄拔下来
  • 步骤 2/6
    平底锅刷一层底油，排入蘑菇，表面撒盐，中火慢慢煎（有凹槽的一面朝下）
  • 步骤 3/6
    底部微黄，有些失水发软之后翻面，补一点点油盐，继续中火慢煎
  • 步骤 4/6
    蘑菇会自然出水，将中间的小孔填满。底部也发软煎透了就可以盛出
  • 步骤 5/6
    用锅内的余油将蘑菇柄加蒜末和少许盐一起炒至蘑菇柄微黄成品图为了美观我把蘑菇柄分开装了，平时就直接把炒好的蘑菇柄浇在煎好的蘑菇上一起食用
  • 步骤 6/6
    成品~
小贴士

突然发现最近老写荤菜，这不合适，来个素的

这种类型的煎蘑菇之前写过一次，是大神扒来的方子

蘑菇像个小碗一样装满蘑菇汁儿，没有额外添加水分

经常做，做得多了也就常常偷懒，做法一再简化

这次写的就是极简版~只用了盐调味，蒜提鲜

而越是简单的调料却越是能体现出食材的原味

虽然是原味的素食，相比重口味的大菜也不逊色

发布于 2018-09-23
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