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葱油淋杏鲍菇
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栋花末雨纷霏

这道菜属于酱拌菜，比较开胃，葱油拌酱用油激香是关键，适合拌一些自身味道清淡却风味独特饿食材，比如油鸡，千张，杏鲍菇等

食材
杏鲍菇 290g
#葱油淋酱# 适量
生姜 40g
葱末 40g
小米椒 6-7只
生抽 1勺
蚝油 1.5勺
食用油 60g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约4毫米
  • 步骤 2/9
    水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了
  • 步骤 3/9
    浸泡在冷水里备用
  • 步骤 4/9
    接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，准备生抽和蚝油
  • 步骤 5/9
    倒入碗中，取不粘锅，锅内热油
  • 步骤 6/9
    将油淋在酱料上，油尽量浇均匀
  • 步骤 7/9
    葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌
  • 步骤 8/9
    把杏鲍菇码成一圈
  • 步骤 9/9
    淋上酱汁就可以吃啦
小贴士

杏鲍菇口味独特，口感爽口，再挑选时应选择肉质紧致，无腐烂斑点的。因为调料是咸的，不需要再另外加盐

发布于 2018-12-07
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