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腊鸭腿煲仔饭
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烟锁轻尘墙西_
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时间:10-30分钟
食材
腊鸭腿 1只
米 1碗
西兰花 适量
胡萝卜 适量
生抽 1勺
油 1/2勺
鸡精 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1，腊鸭腿用热烫洗干净后斩件；西兰花切成小朵；胡萝卜削皮切片；2，洗米，加入水，用食指垂直插下去，水量刚好在第一个关节位，浸泡10分钟；3，把腊鸭腿肉放在米上面；4，用中火煮
  • 步骤 2/3
    5，生抽，油，鸡精调成味汁备用；6，煮至饭开了，开始出现“虾眼”时，转小火煮；7，西兰花和胡萝卜放进煮开的油，盐水里烫熟；8，捞起烫熟的西兰花、胡萝卜片放进凉开水里浸泡，保持蔬菜的颜色不变黄；
  • 步骤 3/3
    9，听见瓦煲里面发出哩哩啦啦的声音时，往瓦煲的边缘淋上少许油，这样锅巴就会很好吃了；10，淋上味汁，关火；11-12，把西兰花和胡萝卜片捞起，沥干水分，放进瓦煲里就大功告成了；趁热吃，特别香。
小贴士

注意看火，小火慢焗

发布于 2018-08-21
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